Panna Cotta et coulis de frambroise

-Ingrédients-

Panna cotta

• 50 cl de crème
• 2 g d’agar
• 1 càc de sucre
• 1/2 càc d’extrait de vanille

Coulis de framboise

• 250 g de framboises
• 100 g de sucre
• 10 cl d’eau

-Préparation-

Panna cotta

1. Dans une casserole, mélanger la crème, l’agar-agar, le sucre et l’extrait de vanille.
2. À feu moyen, laissez bouillir le mélange pendant 2 minutes mais n’arrêtez pas de remuer.
3. Versez-le dans des ramequins et laissez-le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur.

Coulis de framboise

1. Dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre et porter à ébullition.
2. Ajoutez vos framboises dans le mixeur.
3. Ajouter le mélange eau et sucre avec les framboises.
4. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
5. Retirez toutes les graines avec une passoire de cuisine à mailles fines.