Crème au Chocolat

–Ingrédients-

• 25 cl de lait entier
• 25 cl de crème épaisse
• 180g de chocolat
• 4 jaunes d’oeuf
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café d’agar

-Préparation-

1. Dans une casserole, chauffer le lait, la crème épaisse et l’agar-agar.
2. Dans un bol, fouettez le sucre et le jaune.
3. Une fois que le lait est chaud, mélangez-le avec le mélange d’œufs et de sucre. Fouetter pour bien mélanger.
4. Ramenez la casserole sur la cuisinière et continuez à cuire le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe un peu plus. N’ARRÊTEZ PAS DE FOUETTER.
5. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le au mélange. NE PAS arrêter de fouetter tant que le chocolat n’est pas complètement fondu.
6. Ajoutez-le dans des petits bocaux et laissez-le refroidir à l’extérieur puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le déguster.