Tofu Brouillé – Végétalien

Allô! Vous avez goûté la tofu brouillé? C’est l’une de mes recettes préférée pour le petit déjeuner!

-Ingrédients-

• 400 g de tofu
• 1 càs de curcuma
• Jus de 2 citron
• Poignée de champignons
• 1 poivron
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• Une poignée de pousses d’épinards
• 2-3 càs de tomates en conserve
• Lait d’amande ou autre
• 1-2 càs de levure nutritionnelle

-Préparation-

1. Émiettez le tofu dans un bol et ajoutez le curcuma (il donnera la couleur jaune au tofu) puis ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, mélangez le tout et laissez reposer pendant environ 10 à 15 minutes pour laisser les saveurs mariner.
2. Hachez tous les ingrédients.
3. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d’huile de coco (ou toute autre huile) et l’oignon coupé en dés.
4. Faites revenir l’oignon pendant quelques minutes puis ajoutez l’ail. Laissez cuire encore quelques minutes.
5. Ajouter les champignons, le poivron et les tomates en conserve.
6. Laisser cuire environ 5 minutes.
7. Ajoutez le tofu et laissez cuire encore quelques minutes.
8. Ajoutez ensuite la levure nutritionnelle et un peu de lait d’amande, vous ne voulez pas mettre trop de lait ou il deviendra un peu trop liquide.
9. Et la dernière étape, ajoutez les épinards.
10. Laissez cuire encore 5 minutes.