
-Ingrédients-
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile de tournesol
- 1 oignon moyen, pelé et coupé en petits dés
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry moyenne
- ¼ cuillère à café de flocons de piment
- 2 gousses d’ail, pelées et écrasées
- 4 cm de gingembre frais, pelé et finement haché
- 150g de lentilles rouges, rincées et égouttées
- 400g de tomates hachées en conserve
- 25 g de tiges de coriandre coupées en morceaux de 2 cm, plus 5 g de feuilles cueillies pour garnir
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 400g de lait de coco en boîte
- 600 ml d’eau
- Quartiers de citron vert, pour servir

-Préparation-
- Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, puis faire revenir l’oignon pendant quelques minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre et caramélisé.
- Ajouter le curry en poudre, les flocons de piment, l’ail et le gingembre, et faire revenir encore deux minutes en remuant continuellement.
- Ajouter les lentilles, remuer pendant une minute.
- Ajouter les tomates, les tiges de coriandre, l’eau froide, une cuillère à café de sel et le poivre et laisser chauffer.
- Versez le lait de coco dans un bol et fouettez doucement jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Réservez quatre cuillères à soupe – vous les utiliserez au moment de servir – puis versez le reste du lait de coco dans le pot de soupe.
- Porter le mélange à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser mijoter doucement pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme.
- Répartir la soupe dans quatre bols chauds, arroser du reste du lait de coco, parsemer les feuilles de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert.

1 comment
[…] Hiya! Pour la recette en français c’est ici! […]