Quiche aux légumes

-Ingrédients-

Les légumes

• 200 g de poireaux
• 100 g de carotte, épluché
• Beurre
• 150g de tomates cerises décortiquées (sans la peau)
• 100g de chou-fleur
• 100g de brocoli

Mélange pour la quiche

• Pâte feuilletée
• 200 g de lait
• 100 g d’œuf
• 60 g de crème liquide
• 30 g de blanc d’œuf
• 4 g de sel épicé
• 40 g de persil

Sel épicé

• 150 g de sel
• 40 g de poivre blanc (on peut aussi utiliser du poivre noir)
• 40 g de coriandre moulue
• 15 g de muscade moulue
• 15 g de gingembre moulu

-Préparation-

1. Préchauffer le four à 160°C
2. Mettez du papier sulfurisé et la pâte feuilletée sur le moule et piquez-la.
3. Épluchez et coupez les carottes en dés
4. Coupez les poireaux en deux et coupez-les en morceaux.
5. Dans une casserole, cuire les légumes à feu doux-moyen avec un peu de beurre.
6. En attendant, faites bouillir de l’eau pour tremper les tomates cerises pendant 30 secondes puis plongez-les dans de l’eau froide, il sera plus facile d’enlever la peau.
7. Après environ 10 minutes, les légumes sont prêts. Placez-les sur la pâte feuilletée.
8. Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients pour faire «le sel épicé», sel, poivre, coriandre, muscade, gingembre.
9. Fouettez 30 g de blanc d’œuf avec 4 g de sel épicé.
10. Ajoutez 100 g d’œuf et mélangez.
11. Ensuite, ajoutez la crème, le lait et le persil.
12. Ajoutez par dessus les carottes et les poireaux, le brocoli, le chou-fleur et les tomates cerises.
13. Versez le mélange sur les légumes et faites cuire au four pendant environ 35 à 45 minutes.
14. Une fois la quiche prête, attendez quelques minutes et démoulez et réservez-la, vous ne voulez pas que la quiche soit trempée dans l’eau.
15. Laissez-la refroidir et elle est prête à être dégustée.