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French - Foods

Quiche aux légumes

written by Hadrien Bennett 31 August 2018

-Ingrédients-

Les légumes
  • 200 g de poireaux
  • 100 g de carotte, épluché
  • Beurre
  • 150g de tomates cerises décortiquées (sans la peau)
  • 100g de chou-fleur
  • 100g de brocoli
Mélange pour la quiche
  • Pâte feuilletée
  • 200 g de lait
  • 100 g d’œuf
  • 60 g de crème liquide
  • 30 g de blanc d’œuf
  • 4 g de sel épicé
  • 40 g de persil
Sel épicé
  • 150 g de sel
  • 40 g de poivre blanc (on peut aussi utiliser du poivre noir)
  • 40 g de coriandre moulue
  • 15 g de muscade moulue
  • 15 g de gingembre moulu

-Préparation-

  1. Préchauffer le four à 160°C
  2. Mettez du papier sulfurisé et la pâte feuilletée sur le moule et piquez-la.
  3. Épluchez et coupez les carottes en dés
  4. Coupez les poireaux en deux et coupez-les en morceaux.
  5. Dans une casserole, cuire les légumes à feu doux-moyen avec un peu de beurre.
  6. En attendant, faites bouillir de l’eau pour tremper les tomates cerises pendant 30 secondes puis plongez-les dans de l’eau froide, il sera plus facile d’enlever la peau.
  7. Après environ 10 minutes, les légumes sont prêts. Placez-les sur la pâte feuilletée.
  8. Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients pour faire «le sel épicé», sel, poivre, coriandre, muscade, gingembre.
  9. Fouettez 30 g de blanc d’œuf avec 4 g de sel épicé.
  10. Ajoutez 100 g d’œuf et mélangez.
  11. Ensuite, ajoutez la crème, le lait et le persil.
  12. Ajoutez par dessus les carottes et les poireaux, le brocoli, le chou-fleur et les tomates cerises.
  13. Versez le mélange sur les légumes et faites cuire au four pendant environ 35 à 45 minutes.
  14. Une fois la quiche prête, attendez quelques minutes et démoulez et réservez-la, vous ne voulez pas que la quiche soit trempée dans l’eau.
  15. Laissez-la refroidir et elle est prête à être dégustée.
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Vegetable Quiche – Hadrien Bennett 3 December 2020 - 18:03

[…] Hiya, Pour la recette en français c’est ici. […]

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